Le Clos de Nonville

LE CLOS DE NONVILLE, DE LA TERRE A L'ASSIETTE

Le Clos de Nonville a rejoint au printemps 2021 le groupe Bertrand, 1er groupe de restauration indépendant français.

Ce domaine incarne tous les engagements RSE du Groupe :  maraichage & vignoble IGP Ile-de-France en Agriculture Biologique, une forêt qui favorise la biodiversité, des ruches et des chênes truffiers. Des collaborations avec des agriculteurs locaux sont également initiées afin de mettre en place un approvisionnement en circuit court et local, l'ensemble étant notamment destiné au restaurant gastronomique Bellefeuille de l'hôtel Saint-James-Paris dans le 16e arrondissement. Son chef Julien Dumas peut ainsi travailler en étroite coopération avec le Clos de Nonville pour sélectionner des variétés, étudier les saveurs et s'inspirer directement du travail de la terre.